Moncho Riquelme defiende en “Alicante. Ciudad del Arroz” la tradición de la gastronomía alicantina “frente a las nuevas fórmulas que desvirtúan su esencia”

Por Redacción AlicanteFiesta
Publicado el 09 de Nov de 2017 a las 10:03

El cocinero Moncho Riquelme defendió el pasado martes -7 de septiembre- en los cursos “Alicante. Ciudad del Arroz”, que organiza CdT, la tradición de la gastronomía alicantina “frente a las nuevas fórmulas que desvirtúan su esencia”. Afirmó durante su intervención que “preparar un buen arroz, aunque lo parezca, no es tan complicado. Incidió, al tiempo, en que “es preciso agradar al cliente, día a día, noche a noche, para conseguir la fidelización deseada por el restaurador”. El objetivo de estas jornadas es, explican fuentes consultadas, fomentar los arroces alicantinos como vehículo estratégico de promoción turística de la ciudad y como base de la gastronomía alicantina a lo largo de ocho sesiones de cuatro horas de duración cada una. El calendario restante es el siguiente:
César Marquiegui “Nou Manolin”, 14 de noviembre
Dani Frías “La Ereta”, 21 de noviembre
Jacinto Niceto “El Caldero – Mar Azul”, 28 de noviembre

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